Не военная, но кулинарная тайна

[hina_chleck]

Утро субботы прошло в ругани под нос: на рынок-принесшего капусту с рынка-саму капусту и морковь, потом решила разобрать процесс по этапам - что пошло не так в выверенной годами рубке, в результате чего второй день в кастрюлях под гнетом (принесенный в незапамятные времена из парка круглый серый камень и банальные банки с водой) не было даже капли рассола.
И обнаружилось слабое звено - соль была не автохтонная, а остатками летней, привезенной домашними из Марбельи.

Задумалась над способами изменения формулы соли, потом плюнула и купила в магазине каменную соль родных осин - и через пару часов пошел рассол, прекрасный рассол, надо заметить - капуста все же была то, что надо.

Потом мне сказали,что, да, в испанской меньше соли. Диетическая? Меньше NaCl? Не знаю, но теперь могу предложить наряду с икрой и квасом экспорт соли для жаждущих квашеной капусты в разных концах света.